沖縄そば みよ家 店主あいさつ はじめまして、沖縄そば専門店みよ家店主の田崎光世です。 本日は、沖縄そば通販みよ家のウェブサイトにご来店頂…

沖縄そば みよ家 店主あいさつ

はじめまして、沖縄そば専門店みよ家店主の田崎光世です。
本日は、沖縄そば通販みよ家のウェブサイトにご来店頂きありがとうございます。

「沖縄そば」は名称に「そば」という言葉が使われておりますが、日本蕎麦に使われる蕎麦粉は一切使用せず、小麦粉100％で出来ております。

当店では、店主自らが毎朝打った自家製麺は防腐材、保存料、着色料など一切使用しておりません。
スープもまた化学調味料を一切使用せず、羅臼昆布をベースに、枕崎産鰹節、豚、ネギやにんにくなどの野菜を使用しており、身体にやさしくヘルシ―なので、安心して召し上がれます。

麺もスープも、各種具材も、素材そのものの旨味、香りを存分に引き出し、最後の一口、最後の一滴までおいしく召し上がっていただけるよう真心こめて丁寧に作り上げています。

麺、スープ、具材、全て店主仕込みのオリジナル沖縄そばを、全国の沖縄ファンの皆様に召し上がっていただければと思っております。

店主プロフィール

【田崎光世　-　1976年生まれ – 嘉手納町出身】

大学在学中に教授から沖縄そばのルーツと食材の神髄を聞き、大学を中退し沖縄そばの道を志す。

読谷村の『花織そば』で2年半の修行後、恩納村『なかむらそば』にて店主仲村尚師氏より手ほどきを受ける。
志半ばで仲村氏が病に倒れ他界、その後『なかむらそば』で仲村氏の味と思いを8年間守り続けた。

そして平成21年2月、出身地の嘉手納町で長年独自に研究してきた、化学調味料を一切使用しない身体にやさしいスープ、オリジナル手揉み自家製麺を使った『沖縄そば専門店 みよ家』をオープンする。

そんな店主の趣味は釣り、アウトドア、食べ歩き、熱帯魚飼育など。

『沖縄そば専門店 みよ家』店内には、珍しい淡水エイや肺魚などがいる水槽がありますので、お子様にももちろん、お子様連れのご家族にも是非是非一度ご鑑賞頂きたく思っております。



今後とも沖縄そば専門店みよ家をよろしくお願いいたします。